国産小麦粉と白神こだま天然酵母の手作りパン

SHOKUNINのパンは、すべて北海道産の小麦粉と、白神こだま天然酵母を使って、店舗の厨房で１つ１つパン職人が手作りしています。保存料や着色料などは無添加※で、安心してお召し上がりいただける商品をお店に並べています。

※ソーセージなど、惣菜の一部に添加物を含む場合があります。

厳選した豆を店舗で焙煎した自家焙煎珈琲

SHOKUNINのコーヒーは、生産国において厳しい品質管理の下で生産されたコーヒー豆を生豆のまま仕入れ、店舗に備え付けの最新のコンピューター制御の焙煎機で自家焙煎して、豆から挽いて抽出しています。14時からはこだわりのドリッパーで淹れたドリップコーヒーも提供。自家焙煎したコーヒー豆のほか、ドリッパーなどの抽出道具も販売しています。

フードスクール直営店のこだわりと熱意

SHOKUNINは社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の直営店で、スクールの卒業生がプロのスタッフと共に多数働いています。将来自分のお店を開業したいパン職人の研鑽の場として、バリスタがドリンク提供の腕とセンスを磨く場として、産地や製法にこだわった商品を高い安全衛生意識の下で製造しています。